Gelatina di ribes

GELATINA DI RIBES
Ingredienti:500gr.di ribes,500gr.di zucchero

Lavare e sgranare il ribes.Metterlo in una pentola con un bicchiere di acqua e farlo cuocere a fuoco medio per 10 minuti mescolando. Versare poi il composto in un colino lasciando scolare bene .

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Ciliegie sotto spirito

CILIEGIE SOTTO SPIRITO
Ingredienti:4 kg.di ciliegie,1 kg.di zucchero,4gr. di acido salicilico,1 bicchiere di rum

Lavare e asciugare le ciliegie,privarle di gambi e noccioli (teneteli da parte perchè sono ingredienti utili per la salute, metteteli ad essiccare e riponeteli in un sacchetto di carta)

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Confettura di pomodori verdi

CONFETTURA DI POMODORI VERDI
Ingredienti:1kg. di pomodori perini acerbi,700gr. di zucchero ,1 limone,1 bustina di vanillina
Lavare e asciugare i pomodori ,dimezzarli e togliere i semi e l'acqua di vegetazione che saranno messi in una terrina.Dividere i pomodori a fettine pesarli e per ogni kg. preparare 700gr.di zucchero.

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Gelatina di amarene

GELATINA DI AMARENE

Ingredienti: 1 kg. di amarene mature ,250 gr. di ribes,1kg. di zucchero,1 limone
Lavare bene le amarene, togliere il nocciolo e metterle in una pentola di acciaio inox.Staccare i grani di ribes dai rametti sciacquarli e metterli assieme alle amarene.Aggiungere mezzo litro d'acqua e e aromatizzare con la scorza grattuggiata di limone.


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Frittoli di acacia

FRITTOLI DI ACACIA
Ingredienti:

I fiori dell'acacia puliti e sgranati,1KG.di farina 00,mezzo litro di latte portato ad ebollizione,5 uova, 5 cucchiai di zucchero, 1 bicchierino di grappa o rum, lievito, la buccia di due limoni grattuggiata, olio per friggere.

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Aceto al lampone

ACETO AL LAMPONE

Ingredienti: 1 litro d'aceto di vino rosso,250 gr.di lamponi,1 limone

Lavare ed asciugare i lamponi ,disporli in un vaso,poi aggiungere l'aceto ,alcune scorzette di limone lavate e asciugate.

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Proprietà dell'equiseto o coda di cavallo

Equiseto o coda di cavallo
L'equiseto è fortemente diuretico e ha proprietà emostatiche,rimineralizzanti e astringenti
I suoi decotti accrescono la secrezione urinaria e agiscono nella ritenzione dell'urina,nella cistite, nella renella, calmano i dolori dei reni e delle vie urinarie.
Le piante si raccolgono durante l'estate, si essiccano all'ombra nei luoghi arieggiati e si conservano in sacchetti di carta.
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Proprietà della borragine

Borragine
Nel Medioevo fu descritta come generatrice di buon sangue.
Le sue proprietà sono sopratutto depurative e si usa in tutti i casi in cui si ha bisogno di stimolare i reni nelle loro funzioni,nella ritenzione dei liquidi , nella nefrite, edemi, artrite, nelle eruzioni cutanee,raffreddori e bronchiti.

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Marmellata di corbezzolo

CORBEZZOLO marmellata

Marmellata . Far bollire ! kg.di corbezzolo  con un bicchiere d'acqua nella pentola a pressione per circa 15 minuti ( dal fischio caratteristico) le bacche, passarle al setaccio per liberarle da semi e bucce.

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