Grappa di prugnolo

PRUGNOLO

Grappa di prugnolo, liquore corroborante. Raccogliere mezzo chilo di prugnoli ben maturi, naturalmente da un albero non trattato con pesticidi, pulire bene i frutti, togliere il picciolo e schiacciarli leggermente senza rompere il nocciolo, sistemarli in un capace vaso di vetro a chiusura ermetica. Versarvi sopra un litro di grappa naturale e aggiungere un pizzico di cannella e un bastoncino di vaniglia. Chiudere bene il vaso e lasciare macerare per due mesi interi.


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 Ogni tanto muoverlo per mescolare bene gli ingredienti. Trascorso il tempo di macerazione colare il composto attraverso una tela di garza. Versare nello stesso vaso, ben lavato e pulito, aggiungere uno sciroppo ottenuto sciogliendo tre etti di zucchero in due etti di acqua. Mescolare il tutto e lasciare riposare per qualche mese. Da bere allungato con un poco di acqua fredda nel periodo caldo e calda nel periodo freddo.