Proprietà della barbabietola rossa

La barbabietola rossa è ricca di saponine,di ferro,di magnesio,di zuccheri,di fosforo,di calcio e sali di potassio.Diuretica,energetica e ricostituente nell'anemia.

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Le foglie della pianta cotte sono lassative,antiinfiammatorie dello stomaco,dell'intestino e dei reni.La radice si usa sia cotta(al forno con la buccia) che cruda centrifugata.Cruda,dopo averla centrifugata , si beve a bicchieri durante la giornata.Cotta ,si consuma tagliata a fettine e condita con olio e sale.La radice però è sconsigliata ai sofferenti di diabete