giovedì 31 dicembre 2020

Proprietà del ginseng


 *** Il ginseng e l’antica medicina cinese ***

Il paziente di un vecchio medico di medicina cinese una volta gli disse che l’antica medicina cinese non poteva tenere il passo dei moderni rimedi erboristici. Eppure alcuni rimedi moderni contengono decine di ingredienti, mentre molte ricette della medicina cinese, come il ginseng, hanno un singolo ingrediente.

Un’altra storia aiuta a rispondere e a chiarire questa questione. Un traduttore che aveva fatto traduzioni orali per molto anni si sentiva senza energia e spesso molto debole, al punto da avere difficoltà a parlare. Aveva preso molte medicine senza vedere alcun miglioramento. Poi, andò da un medico di medicina cinese che gli disse di tenere in bocca un pezzo di ginseng. Lo fece e i suoi sintomi scomparvero.

Perchè rimedi che contengono molti ingredienti non sono in grado di essere tanto efficaci quanto un singolo pezzo di ginseng?

La scienza moderna può analizzare gli ingredienti usati nella medicina cinese, ma non può raggiungere la sua vera essenza. L’essenza della medicina cinese si riferisce alla natura di yin e yang (freddo, fresco, tiepido, caldo) e ai suoi gusti (dolce, speziato, salato, acido o amaro). Ogni gusto può essere ulteriormente diviso in base alla sua natura e funzionalità. Ad esempio, un gusto dolce può migliorare la circolazione sanguigna e può migliorare l’energia vitale.

Secondo il Classico delle Erbe, attribuito all’imperatore mitologico Shen Nong, il ginseng è “Dolce e leggermente freddo. Specialmente buono per gli organi vitali".

La natura del ginseng ha a che fare con l’ambiente in cui cresce. Il ginseng selvatico generalmente cresce sui pendii delle montagne ad un’altezza attorno ai 500-1100 metri. Generalmente cresce nei Monti Changbai e nei Monti Xiaoxinganling nel nord est della Cina.

Il carattere cinese per “montagna” viene dal segno “gen” negli Otti Trigrammi. Gli Otti Trigrammi sono una serie di otto simboli che aiutano a spiegare le interrelazioni tra tutte le cose. Questo segno “gen” posside più yin che yang e corrisponde alla natura fredda e nebbiosa della montagna.

Perciò il ginseng ha una natura leggermente fredda. Ma il ginseng cresce nella parte in pendenza della montagna, che è la parte yang, così il ginseng ha una natura leggermente yang. Inoltre il segno “gen” appartiene all’elemento “Terra” che è leggermente dolce, e così il ginseng è leggermente nel lato yang del dolce.

Tra i nostri organi, milza e stomaco appartengono all’elemento Terra, che secondo la medicina cinese è la radice dell’energia. Perciò, il lato yang della dolcezza nel ginseng può fortificare lo yang di milza e stomaco, inviando in questo modo energia all’intero corpo.

Questo è il motivo per cui gli altri rimedi non possono superare gli effetti curativi del ginseng. Ma naturalmente, ad un livello più profondo, gli antichi cinesi credevano che il ginseng e altri elementi della medicina cinese sono efficaci perchè sono stati insegnati agli umani dagli dèi.

http://www.theepochtimes.com

mercoledì 25 novembre 2020

Marmellata di sorbo


 La deliziosa marmellata di sorbo, con mela e noci: ecco come si fa. Una ricetta russa

Raccogliete le bacche del sorbo dall’albero. Scegliete solo le bacche senza punti neri, lucide e di un bel colore arancione. Ripulitele con attenzione da gambi e peduncoli.

Lavatele bene, mettetele nell’acqua di una pentola (meglio una smaltata di ghisa) e fatele bollire per qualche tempo. Poi, lasciatele per un po’ nell’acqua calda, versate l’acqua e fatele asciugare sul tavolo. Il gusto naturale del sorbo è molto amaro e l’acqua bollente ne diminuisce l’amarezza.

Preparate dello sciroppo di zucchero (io prendo quello di canna bio) e fate lo sciroppo secondo il vostro gusto, più o meno denso.

Mettete le bacche asciutte nello sciroppo bollente, aggiungete pezzettini di mela e delle noci a volontà. Volendo si può aggiungere anche cannella o chiodi di garofano. Fate bollire il tutto per mezz'ora o un’ora (a seconda del gusto) a fuoco prima forte e, dopo aver raggiunto l’ebollizione, a fuoco lento. Lasciatela raffreddare un po’, poi mettete la marmellata in barattoli sterilizzati. Conservate nel frigo.

Ogni giorno il gusto diventa più delizioso e irresistibile. Il gusto è dolce/amaro, assomiglia un po’ alle arance amare ma è un’altra cosa.

Sorprendete la vostra famiglia!

Testo e ricetta di Olga V. Petukhova

In Trentino distillano la grappa dalle bacche.


domenica 15 novembre 2020

Le medicine di una volta


 LE MEDICINE DI UNA VOLTA

La conoscenza dei valori terapeutici delle piante è sempre stata una necessità e questa veniva tramandata da padre in figlio fin quando la chimica farmaceutica ha iniziato a riempirci di pillole (qualche volta necessarie) e unguenti. Per il raffreddore di un bambino si cucinava un mela, la polpa poi la si mescolava con poco di mandorla e la si dava da mangiare con un cucchiaino. Anche “el vin fat boier coe scorze de pon e limon, dopo te ghe dea fogo par brusar l’alcol e teo bevea caldo” (Far bollire del vino con alcune buccie di mela e limone, poi si dava fuoco per bruciare l’alcol e lo si beveva caldo), “Un pon al dì, leva el medico d’intorno” (Una mela al giorno, tiene il medico lontano). Per guarire dalle infiammazioni dovute da spine o schegge di legno si usava la resina di pino (ha un potere battericida, e una sua componente, la trementina, è emostatica). La infusione alcolica del ginepro è ottima per le vie respiratorie e urinarie. Anche la ruta ha notevoli validità terapeutiche, combatte le vertigini, le palpitazioni di cuore, i dolori intestinali e la debolezza fisica. La salvia, come la cenere e le ragnatele, erano usate per curare ferite e piaghe. “Le broche de garofano” (chiodi di garofano) servivano anche come anestetico delle carie dentarie o per rimediare l’alito cattivo. Le foglie del “pan de Kuko” (Primavera dal lat. Primula veris L.) le si mettono con il rovescio sulla ferita che ha il pus che non esce e si fascia, in poco tempo queste lo tolgono, è anche depurativa e sedativi della tosse. L’applicazione locale di foglie di piantaggine (plantèi) per le contusioni , una volta si adoperavano queste foglie anche per le mucche quando si infortunavano, aggiungo le foglie di verza bollite e messe come impacco antidolorifico... mettere sulla gamba queste foglie che poi si umidivano e toglievano il dolore e l'infiammazione a chi soffriva di sciatica e ...l'aglio per i vermi....e tante altre e siamo qui a raccontarle. Tutti questi rimedi derivavano da esperienze che i nostri antenati avevano fatto sulla propria pelle e sopratutto per una poca fiducia verso i medici: “Chi vol star san, dai dotori stae lontan” (Chi vuole stare sano, dai dottori stia lontano) e per finire “Intant che ‘l dotor pensa, l’amalà crepa” (Nel frattempo che il dottore pensa, l’ammalato muore).Lino Pizzol

domenica 8 novembre 2020

Storie di medichesse nel medioevo

 



STORIE DI MEDICHESSE NEL MEDIOEVO 

TROTULA DI SALERNO E LA COSMETICA DELLE DONNE.

In un passaggio della "Storia Ecclesiastica" di Orderico Vitale, si racconta che un noto uomo di scienza, che si trovava a visitare Salerno nell’anno 1059, riferì di non avervi trovato nessuno così erudito nell’arte della medicina quanto una certa dotta signora (sapiens matrona). Si sarà riferito a Trotula de Ruggiero, la medichessa che godette di grande fama nell’ambiente della Scuola Medica Salernitana?

 Al suo nome era associato un compendio di medicina femminile assai noto a partire dal XII secolo: il testo, in origine redatto in latino, circolava in gran parte dei paesi europei tradotto in varie lingue, tra cui l’inglese, il francese, il tedesco e l’olandese. Si tratta di un corpus composito, organizzato in tre trattati: “Il libro sulle malattie delle donne”, “I trattamenti per le donne” e “La cosmetica delle donne”.

La presenza di un testo cosmetico all'interno di una raccolta dedicata alla medicina femminile è tipica della tradizione greca, che vedeva nell’arte cosmetica una parte della medicina stessa, purché si trattasse di quella cosmesi che Galeno definiva “buona”, cioè funzionale alla salute del corpo e dello spirito. Nella “Cosmetica delle donne”, la proposta delle ricette di bellezza non dimentica nessuno dei punti fondamentali della toeletta: la depilazione, “per far sì che una donna possa diventare morbidissima e liscia e senza peli dalla testa ai piedi”; la cura dei capelli, a cui viene dedicata un’attenzione accuratissima che parte dalla pulizia attraverso shampoo detergenti per arrivare alla colorazione e alla profumazione della chioma. Infine la cura del viso, che passa dalla preparazione di detergenti, polveri sbiancanti, unguenti per raffinare la pelle. Ecco due ricette tratte dal ricettario di Trotula: un unguento depilatorio e un’acqua per profumare i capelli:

UN UNGUENTO PER NOBILI DONNE CHE RIMUOVE I PELI, RAFFINA LA PELLE E TOGLIE VIA LE MACCHIE.

Prendi il succo di foglie di cocomero asinino e latte di mandorla; assieme a queste sostanze poste in un recipiente, mescola dolcemente calce viva e orpimento. In seguito [aggiungi] galbano tritato mescolato con una piccola dose di vino per un giorno e una notte, e cuocilo assieme a questo. Una volta che sia stato cotto a puntino, dovrai rimuovere la sostanza del galbano e versarvi un poco di olio o di vino e la calce viva. Avendo preparato il decotto, dovrai rimuoverlo dal fuoco e aggiungere un trito delle seguenti erbe. Prendi ugual misura di mastice, incenso, cannella, noce moscata, chiodi di garofano. Questo unguento ha un profumo aromatico ed è delicato nell’ammorbidire [la pelle]. Le nobili donne salernitane sono solite far uso di questo depilatorio.

QUANDO PETTINERA’ I CAPELLI, FA IN MODO CHE ABBIA QUESTA POLVERE.

Prendi rose secche, chiodi di garofano, noce moscata, crescione d’acqua e galanga maggiore. Lascia che tutti questi, una volta ridotti in polvere, vengano mescolati con acqua di rose. Con quest’acqua vi spruzzi i capelli e li pettini con un pettine imbevuto nella stessa acqua, così che avranno un profumo migliore. E falle fare delle scriminature tra i capelli e che vi sparga la polvere summenzionata, e profumerà mirabilmente.

Daniele Dalla Valle. Fonte : da Erika Maderna, “Medichesse, la vocazione femminile alla cura”, 

martedì 27 ottobre 2020

Castagna scaccia raffreddore degli avi


 UNA CASTAGNA IN TASCA

LO SCACCIA RAFFREDDORE DEI NOSTRI AVI

TRADIZIONI POPOLARI 

Tipiche dell’autunno, le castagne sono un frutto molto amato e apprezzato non solo per il gusto dolce e la consistenza corposa ma anche per le loro qualità e proprietà benefiche.

Sempre in autunno è frequente prendere il raffreddore.

Ma che rapporto ci può essere tra questo malanno e le castagne?

I contadini erano soliti utilizzare un curioso e antico rimedio contro il raffreddore che sfrutta proprio le virtù benefiche della castagna. Starete immaginando un decotto a base di questo frutto, uno sciroppo o quant’altro e invece si tratta semplicemente di mettere una castagna in tasca!

PRECISIAMO..... 

In realtà va fatta una precisazione importante: la castagna da utilizzare per tenere alla larga il raffreddore non è quella che comunemente conosciamo, ma la castagna d’india o “di cavallo”, la cosiddetta castagna matta! Si tratta di quelle castagne lucide e tonde che sono il frutto dell’ippocastano e non dunque quello del castagno.

LA TRADIZIONE 

La tradizione vuole che si tenga nella tasca del cappotto per tutto l’inverno in modo tale da evitare i malanni ma c’è anche chi ritiene sia sufficiente conservarla in auto, sulla scrivania o in borsa.

Le origini della credenza derivano dalle proprietà che hanno le castagne matte nel lenire i sintomi di raffreddore e asma nei cavalli. Gli esseri umani, però, non possono in alcun caso ingerirle in quanto sono tossiche e di conseguenza pericolose.

Il principio attivo interessante per il trattamento del raffreddore è l’escina che queste castagne contengono e che ha azione antinfiammatoria oltre che utile a favorire il drenaggio linfatico e la permeabilità capillare.

E’ evidente che in questo rimedio non vi è nulla di scientifico, difficile che le proprietà di un frutto possano migrare dalla tasca ai virus presenti nell’organismo ma rimane comunque una proposta affascinante e un po’ magica, retaggio di un sistema culturale del nostro passato da non dimenticare.

Daniele Dalla Valle.

sabato 3 ottobre 2020

Link interessanti per chi vuole conoscere le piante e i fiori


 Link interessanti per chi vuole conoscere le piante e i fiori

https://www.actaplantarum.org/

https://www.naturamediterraneo.com/

http://www.giardinodellaminerva.it/le-piante.html


Copiate e incollate i link

giovedì 17 settembre 2020

Preparati per la pelle liscia e senza rughe


 PREPARATI PER LA PELLE LISCIA E SENZA RUGHE

Per la carnagione: fiori di rosmarino e vino bianco.

Far bollire i fiori nel vino per 10 minuti e usate per lavarvi il viso e berlo per rinfrescare l'alito.


Per le rughe:60gr. di radici di giglio bianco,60 gr. di miele fino ,30gr. di cera bianca sciolta.

Mescolare bene gli ingredienti e applicare la crema la sera prima di coricarsi.

martedì 8 settembre 2020

Pappa corroborante di miele e orzo


 Pappa corroborante di miele e orzo

120 gr. di orzo integrale, tre quarti di litro d'acqua,100gr.di miele, la scorza di un limone.

Ricoprire l'orzo con l'acqua e portare a bollore,filtrare e versare i tre quarti di L di acqua sull'orzo così ripulito e far bollire a fuoco lento finchè l'orzo si sia rammollito,aggiungendo di tanto in tanto acqua, togliere dal fuoco e aggiungere mescolando il miele.

Questo rimedio popolare ha proprietà energetiche e curativo degli organi interni, come rimedio per le malattie del sangue e gli stati di esaurimento in genere,come tonico del sistema nervoso e le sue proprietà nutrienti,inoltre ha proprietà rinfrescanti


venerdì 28 agosto 2020

Proprietà della borragine


 


Proprietà della borragine

Nel Medioevo fu descritta come generatrice di buon sangue.

Le sue proprietà sono sopratutto depurative e si usa in tutti i casi in cui si ha bisogno di stimolare i reni nelle loro funzioni,nella ritenzione dei liquidi , nella nefrite, edemi, artrite, nelle eruzioni cutanee,raffreddori e bronchiti.


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mercoledì 26 agosto 2020

Ricette di germicidi popolari


 

RICETTE DI GERMICIDI POPOLARI

Raffreddori,tossi,mal di gola

Dalla Grecia: Collutorio alla salvia:

30gr di salvia, mezzo cucchiaino di pepe di Cayenna in polvere,mezzo litro d'acqua.

Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere gli ingredienti e lasciare in infusione 12 ore.

Usare secondo le necessità.

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lunedì 24 agosto 2020

Confettura di pomodori verdi

 



CONFETTURA DI POMODORI VERDI

Ingredienti: 1 kg. di pomodori perini acerbi,700gr. di zucchero,1 limone, 1 bustina di vanillina.

Lavare ed asciugare i pomodori,togliendo semi e e acqua di vegetazione e tagliarli a fettine l'acqua di vegetazione va conservata.Per ogni kg.di pomodoro 700 gr.di zucchero.


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martedì 18 agosto 2020

Marmellata di carote

 



MARMELLATA DI CAROTE

Ingredienti: 1 kg. di carote,l 0,5 di acqua, 3 limoni:succo e scorza grattugiata, 3 pezzetti di gambi di chiodi di garofano,750gr. di zucchero,un pizzico di sale.

Dopo aver pelato le carote grattugiarle finemente, metterle in acqua in una casseruola con un pizzico di sale,portare a bollore.


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sabato 15 agosto 2020

Liquore di miele


 


LIQUORE DI MIELE
Ingredienti: 1 litro di alcool a 50 gradi,1 arancia, 600 gr.di miele,3 chiodi di garofano,2 bastoncini di cannella,1 limone.
Di bassa gradazione alcolica costituisce un ottimo ricostituente.

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giovedì 13 agosto 2020

Liquore di erbe




 LIQUORE DI ERBE

Ingredienti: 300gr.di alcool,250gr. di vermouth bianco,300gr.di zucchero,5 foglie di erba cedrina,5 di limone,5 di alloro,6 di rosmarino,tè,fiori di camomilla,karkadè,6 chiodi di garofano,1cm.di cannella.

Questo liquore è un ottimo aperitivo per le sue proprietà tonico-digestive ma è indicato in qualsiasi momento del giorno.


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mercoledì 12 agosto 2020

Proprietà della menta selvatica

 


PROPRIETA' DELLA MENTA SELVATICA

Le proprietà terapeutiche della menta erano già note nell'antichità.

Digestiva,antifermentativa,antispasmodica,dissetante e rinfrescante.

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venerdì 7 agosto 2020

Dolori alle articolazioni,linimento




DOLORI ALLE ARTICOLAZIONI
Linimento revulsivo
1/2 tazza di aglio finemente tritato, 1 tazza di strutto
Mettere gli ingredienti in un recipiente che va introdotto in una pentola d'acqua bollente(aa bagno maria) rimestare ogni tanto finchè lo strutto non sarà sciolto.Lasciare riposare nell'acqua bollente per tre ore.Togliere poi dal bsgno e lasciare raffreddare finchè il miscuglio si sarà solidificato,rimestare bene e riporre ben chiuso fino all'uso.

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lunedì 3 agosto 2020

Coluttorio al ribes nero



COLUTTORI0 AL RIBES NERO
Coluttorio al ribes nero
2 cucchiaini colmi  di ribes nero fresco (oppure 1 cucchiaino di ribes nero essiccato), 1 bicchiere di acqua calda, mezzo cucchiaino di cannella in polvere.

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venerdì 31 luglio 2020

Collutorio al melograno per gengive infiammate


COLLUTORIO ALLA MELAGRANA
60 gr. o die cucchiai di buccia di melagrana macinata, tre quarti di litro di acqua calda.
Fare bollire la buccia di melagrana nell'acqua calda fino a quando il liquido si riduca a mezzo litro.Filtrare e far raffreddare.

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martedì 28 luglio 2020

Mal di gola, irritazioni della gola



MAL DI GOLA,IRRITAZIONI DI GOLA
Sciroppo per la tosse al ribes nero
2 cucchiaini colmi di ribes nero,2 tazze di acqua calda,1 cucchiaino di miele

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sabato 25 luglio 2020

Rimedi contro l'insonnia


Rimedi contro l'insonnia
Per favorire il sonno i nativi delle Indie Occidentali fanno uso di un rampicante :la passiflora .
E' antispastica e leggermente soporifera .E' indicata nell'insonnia da astenia , nell'irrequietezza e nell'insonnia dovuta a febbre leggera.

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mercoledì 22 luglio 2020

Depurativo del sangue al mirtillo





DEPURATIVO DEL SANGUE AL MIRTILLO
Mescolare in parti uguali mirtilli neri,timo,crescione e corteccia di sassofrasso.

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domenica 19 luglio 2020

Proprietà e ricetta dei salcrauti

SALCRAUTI
In Germania , dove i salcrauti sono un elemento onnipresente nella dieta quotidiana si riscontra un uso diffuso come medicina popolare. Sono usati per lenire gli attacchi dispeptici, le mamme danno ai loro bambini merende a base di salcrauti per curare la carie e i disturbi della pelle.

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venerdì 10 luglio 2020

Liquore di mele




LIQUORE DI MELE
Ingredienti:mele,alcool 45 gradi,zucchero
Questo liquore ha proprietà digestive.
Usare delle mele dalla polpa soda, andranno bene anche le cotogne.

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giovedì 2 luglio 2020

Noci




In 100 grammi di noci edibili (escluso il guscio quindi), troviamo:
14,3 g di proteine,
68,1 g di lipidi,
5,1 g di grassi,
3,5 g d’acqua,
6,2 d di fibra.
Tra i minerali, le noci sono ricche di potassio e fosforo, magnesio, calcio e, in piccola quantità, anche ferro, zinco, selenio, rame. Le vitamine più presenti sono A ed E, mentre l’apporto calorico, sempre per 100 grammi, è di circa 650 kcal.

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martedì 30 giugno 2020

Proprietà della betulla



Proprietà della betulla
Già nel XII secolo Santa Ildegarda ne citò le proprietà cicatrizzanti dei suoi fiori.In fitoterapia si utilizzano i fiori,le foglie,la corteccia le gemme e la linfa.
Le proprietà fondamentali della betulla per uso interno sono quelle di stimolare la diuresi e non ha effetti collaterali. Le foglie sono usate contro gli edemi sia di origine renale che cardiaca,per diminuire l'albuminuria nelle urine e per eliminare l'acido urico.

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domenica 28 giugno 2020

Proprietà delle noci




Proprietà delle noci
In fitoterapia si usano le foglie che vanno raccolte in maggio/giugno ed essiccate all'ombra,conservandole poi in vasi di vetro.
Contengono acido malico,juglandina e sostanze tanniche che ne fanno un rimedio efficace contro diversi malanni, essendo astringenti,depurative,antiscorbutiche,antiartritiche,antidiabetiche e colagoghe.

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lunedì 22 giugno 2020

Proprietà della viola mammola


VIOLA MAMMOLA
L'intera pianta,sopratutto la radice, contiene saponine e un alcaloide:la odoratina.I fiori hanno una sostanza odorante:l'irone.Le foglie contengono la viola querticina, la mucillagine,l'acido salicilico e degli alcali.
Le radici si raccolgono in autunno,si fanno essiccare e si riducono in polvere.Si prende nella dose di un cucchiaino misto a miele , è un ottimo lassativo per persone delicate.
I fiori si raccolgono in primavera e si preparano per infuso: mettere una manciata di fiori in una tazza d'acqua bollente e coprire per un quarto d'ora.Si prende con miele per calmare la tosse,il catarro e il raffreddore.

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lunedì 15 giugno 2020

Proprietà dell'ortica



ORTICA
Proprietà dell'ortica
La pianta è interamente ricoperta di peli urticanti ripieni di di un liquido costituito da acido formico.
Le ortiche contengono in tutta la pianta : istamina,silice,potassio,clorofilla, tannino e vitamine A e C.
Le sue proprietà diuretiche, depurative,antianemiche,antidiabetiche e emostatiche.
L'ortica ha la capacità di stimolare il metabolismo e la secrezione delle ghiandole dello stomaco,dell'intestino,del fegato,del pancreas e della cistifellea.

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venerdì 12 giugno 2020

Proprietà del granoturco



GRANOTURCO
Il granoturco è ricostituente,energetico e un eccellente produttore di plasma sanguigno, specialmente se consumato fresco abbrustolendo la pannocchia o con la tradizionale polenta.In questo caso è anche utile per i disturbi cardiaci.

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mercoledì 10 giugno 2020

Proprietà dei fiori di zucca





Proprietà dei fiori di zucca

In generale i fiori di zucca sono un alimento rinfrescante, altamente digeribile e “dietetico” a patto che siano cucinati senza l’uso di grassi di origine animale o idrogenati.  Un loro particolare beneficio è dato dalla capacità di stimolare e favorire la formazione di enzimi riparatori che servono nei processi di autoguarigione del corpo e che creano un vero potere antitumorale verso le cellule.
Inoltre, sostengono il sistema immunitario favorendo lo sviluppo dei globuli bianchi che combattono contro gli attacchi esterni e rispondono alle diverse infezioni.

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sabato 6 giugno 2020

Proprietà delle fragole



FRAGOLA
I frutti sono molto nutrienti,contengono calcio,ferro,fosforo e vitamina C.
Il rizoma (radice) ha proprietà depurative,diuretiche che possono essere usati dai gottosi,artritici,rematici e da chi è affetto da calcolosi renale.
Le foglie hanno proprietà analoghe e sono considerate un buon antidiarroico,antiallergico e astringente cutaneo.

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martedì 2 giugno 2020

Proprietà della Capelvenere




CAPELVENERE
 Il capelvenere è una piccola felce diffusa negli ambienti sorgentizi rupestri delle zone più calde della regione. Questa felce godeva nell’antichità di ben maggiore fama terapeutica


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lunedì 1 giugno 2020

Proprietà dei bacelli di fagiolo




FAGIOLI
In fitoterapia vengono usate le bucce liberate dai semi ed essiccate.
Sono usate come diuretiche, contro le malattie renali e cardiache, i reumatismi, la gotta di origine cardiaca ,arteriosclerosi iniziale,colesterolo e ipertensione.
I bacelli si essiccano al sole e si conservano in sacchetti di carta.


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giovedì 28 maggio 2020

Marmellata di rose




MARMELLATA DI ROSE
Materiali:
1kg.di mele, 250 gr. di petali di rose, 750gr. di zucchero, 1 limone, 1 bastoncino di vaniglia.

Sbucciare e privare del torsolo delle mele, tagliarle a pezzettini e porle in una casseruola.
Irrorare con il succo di limone, in questo modo la frutta non annerisce, e aromatizzare con mezza scorza di limone grattuggiata.
Lavare ed asciugare accuratamente i petali di rosa e aggiungerli nella casseruola.


domenica 24 maggio 2020

Marmellata di ciliegie





MARMELLATA DI CILIEGIE
Ciliegie pulite : 500 gr Zucchero di canna integrale( o semolato) : 200 gr. Limone : Mezzo limone
Togliete il picciolo alle ciliegie, lavatele, tagliatele a metà e togliete il nocciolo. Trasferitele in una ciotola insieme allo zucchero, la scorza e il succo di mezzo limone. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate macerare in frigo per circa 8 ore o per tutta la notte.

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sabato 23 maggio 2020

Proprietà delle ciliegie



CILIEGIE
I frutti sono largamente usati per la fabbricazione di marmellate ,sciroppi e alcuni liquori.
La parte più usata in fitoterapia è il peduncolo(per questo vi avevo detto di conservarli) che contiene polifenoli e sali di potassio.Servono per curare oligorie,nefriti, cistiti,pieliti,edemi, gotta, reumatismi,artriti ,calcolosi urinaria,eccesso di acido urico e di urea.
I noccioli ben lavati possono essere messi in un calzino, scaldati in forno e applicati sulle spalle per reumatismi.

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venerdì 22 maggio 2020

Proprietà del cavolo cappuccio




CAVOLO
Questo prezioso ortaggio si consuma sia crudo che cotto,il suo succo ,ricavato dalla spremitura e battitura ha proprietà cicatrizzanti per l'ulcera gastrica e duodenale oltre che la gastrite.
La cottura distrugge la vitamina U e perchè non perda le sue proprietà antiulcerose deve essere consumato crudo finemente affettato e condito con olio e limone.

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Frittelle di sambuco



Cogliere  i fiori ,lavarli bene ed asciugarli e poi friggerli in pastella


COME FARE LA PASTELLA

Pastella semplice. Preparata semplicemente con acqua e farina in proporzione variabile (150-300 ml di acqua ogni 200 g di farina); l’acqua deve preferibilmente essere molto fredda, talvolta anche frizzante. Adatta a pesce, carne e verdura saporita (come melanzane, funghi e peperoni). Se di consistenza leggera si può usare anche con verdura più delicata (come zucchine e fiori di zucca) e frutta.


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giovedì 21 maggio 2020

Marmellata di sambuco




MARMELLATA DI SAMBUCO
Le bacche del Sambuco, seppur commestibili, presentano qualche problematica: vanno sempre cotte perchè fanno male se consumate crude, e vanno raccolte ben mature. Inoltre non bisogna esagerare con il loro consumo .
Ingredienti
500 grammi di bacche di sambuco
il succo e la polpa di mezzo limone
250 grammi di zucchero di canna integrale

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mercoledì 20 maggio 2020

Sciroppo di fiori di sambuco




SCIROPPO DI FIORI DI SAMBUCO
Primo metodo
15 fiori - 3 kg zucchero - 2 limoni - 60 g acido citrico - 2 l acqua

Lasciar marinare per due ore e mezza i fiori nell'acqua con i limoni tagliati a metà. Togliere i fiori ed i limoni, aggiungere lo zucchero e l'acido citrico e mescolare il tutto molte volte, finchè lo zucchero si sia del tutto sciolto.

Lasciare riposare ancora per circa 24 ore e quindi strizzare tutto il contenuto, dopodichè lo sciroppo è pronto per essere imbottigliato e conservato in frigorifero.

Secondo metodo
10 fiori - 3 kg zucchero - 6 limoni - 50 g acido citrico - vino bianco - 2 l acqua

Far bollire l'acqua con lo zucchero, quindi lasciare raffreddare. Aggiungere 10 fiori di sambuco, 6 o più limoni sbucciati, 1 bicchiere di vino bianco e 50 g di acido citrico e mescolare bene il tutto. Lasciare riposare al sole per 6 giorni, mescolando ogni tanto. Alla fine strizzare i limoni, passare il liquido ed imbottigliare il succo.

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Proprietà del Camedrio




PROPRIETA' DEL CAMEDRIO
Pianta erbacea , perenne e pelosa.Per uso terapeutico si usa tutta la pianta intera che si raccoglie in piena fioritura, si essicca all'ombra e si conserva in sacchetti di carta.E' utile nella bronchite acuta, nelle malattie di fegato e della milza, nella clorosi e nelle affezioni febbrili.


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lunedì 18 maggio 2020

Proprietà del basilico





PROPRIETA' DEL BASILICO


DECOTTO
Una manciata di pianta essiccata da bollire in un litro d'acqua per 5 minuti.Usato per gargarismi, contro le infiammazioni della bocca e della gola.

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Gelatina di ribes




GELATINA DI RIBES
Ingredienti:500gr.di ribes,500gr.di zucchero

Lavare e sgranare il ribes.Metterlo in una pentola con un bicchiere di acqua e farlo cuocere a fuoco medio per 10 minuti mescolando. Versare poi il composto in un colino lasciando scolare bene .

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domenica 17 maggio 2020

Ciliegie sotto spirito




CILIEGIE SOTTO SPIRITO
Ingredienti:4 kg.di ciliegie,1 kg.di zucchero,4gr. di acido salicilico,1 bicchiere di rum

Lavare e asciugare le ciliegie,privarle di gambi e noccioli (teneteli da parte perchè sono ingredienti utili per la salute, metteteli ad essiccare e riponeteli in un sacchetto di carta)

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sabato 16 maggio 2020

Confettura di pomodori verdi






CONFETTURA DI POMODORI VERDI
Ingredienti:1kg. di pomodori perini acerbi,700gr. di zucchero ,1 limone,1 bustina di vanillina
Lavare e asciugare i pomodori ,dimezzarli e togliere i semi e l'acqua di vegetazione che saranno messi in una terrina.Dividere i pomodori a fettine pesarli e per ogni kg. preparare 700gr.di zucchero.

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martedì 12 maggio 2020

Gelatina di amarene



GELATINA DI AMARENE

Ingredienti: 1 kg. di amarene mature ,250 gr. di ribes,1kg. di zucchero,1 limone
Lavare bene le amarene, togliere il nocciolo e metterle in una pentola di acciaio inox.Staccare i grani di ribes dai rametti sciacquarli e metterli assieme alle amarene.Aggiungere mezzo litro d'acqua e e aromatizzare con la scorza grattuggiata di limone.


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sabato 9 maggio 2020

Frittoli di acacia







FRITTOLI DI ACACIA
Ingredienti:

I fiori dell'acacia puliti e sgranati,1KG.di farina 00,mezzo litro di latte portato ad ebollizione,5 uova, 5 cucchiai di zucchero, 1 bicchierino di grappa o rum, lievito, la buccia di due limoni grattuggiata, olio per friggere.

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