Confettura di pomodori verdi

 

CONFETTURA DI POMODORI VERDI

Ingredienti: 1 kg. di pomodori perini acerbi,700gr. di zucchero,1 limone, 1 bustina di vanillina.

Lavare ed asciugare i pomodori,togliendo semi e e acqua di vegetazione e tagliarli a fettine l'acqua di vegetazione va conservata.Per ogni kg.di pomodoro 700 gr.di zucchero.

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Versare il pomodoro e lo zucchero in un'ampia casseruola di acciaio inox,aggiungere l'acqua di vegetazione passata in un colino.Mettere sul fuoco e far cuocere a fuoco moderato per circa 2 ore e mezzo.(fate la prova del piattino, se non scivola è pronta) .

Aromatizzare con la vaniglina ,il succo e la scorza gratuggiata di 1 limone, mescolare bene e versare nei vasi.Chiudere ermeticamente e porre i vasi .Riporre in luogo fresco e asciutto.