Marmellata di carote

 

MARMELLATA DI CAROTE

Ingredienti: 1 kg. di carote,l 0,5 di acqua, 3 limoni:succo e scorza grattugiata, 3 pezzetti di gambi di chiodi di garofano,750gr. di zucchero,un pizzico di sale.

Dopo aver pelato le carote grattugiarle finemente, metterle in acqua in una casseruola con un pizzico di sale,portare a bollore.

Cliccate su continua a leggere per il resto

Dopo 20 minuti aggiungere lo zucchero,il succo e la scorza di limone e i gambi di garofano, mescolando di continuo.A fiamma bassa la cottura durerà oltre 45 minuti.(fate la prova del piattino,se non scivola è pronta)

Togliete i gambi di garofano,poi versate la marmellata ancora calda nei vasi di vetro,tappateli e metteteli a testa in giù,quindi conservate la marmellata in un locale fresco e buio.