Marmellata di rose

MARMELLATA DI ROSE
Materiali:
1kg.di mele, 250 gr. di petali di rose, 750gr. di zucchero, 1 limone, 1 bastoncino di vaniglia.

Sbucciare e privare del torsolo delle mele, tagliarle a pezzettini e porle in una casseruola.
Irrorare con il succo di limone, in questo modo la frutta non annerisce, e aromatizzare con mezza scorza di limone grattuggiata.
Lavare ed asciugare accuratamente i petali di rosa e aggiungerli nella casseruola.

Marmellata di ciliegie

MARMELLATA DI CILIEGIE
Ciliegie pulite : 500 gr Zucchero di canna integrale( o semolato) : 200 gr. Limone : Mezzo limone
Togliete il picciolo alle ciliegie, lavatele, tagliatele a metà e togliete il nocciolo. Trasferitele in una ciotola insieme allo zucchero, la scorza e il succo di mezzo limone. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate macerare in frigo per circa 8 ore o per tutta la notte.

Clicca su continua a leggere per il resto

Proprietà delle ciliegie

CILIEGIE
I frutti sono largamente usati per la fabbricazione di marmellate ,sciroppi e alcuni liquori.
La parte più usata in fitoterapia è il peduncolo(per questo vi avevo detto di conservarli) che contiene polifenoli e sali di potassio.Servono per curare oligorie,nefriti, cistiti,pieliti,edemi, gotta, reumatismi,artriti ,calcolosi urinaria,eccesso di acido urico e di urea.
I noccioli ben lavati possono essere messi in un calzino, scaldati in forno e applicati sulle spalle per reumatismi.

Clicca continua a leggere per il resto

Proprietà del cavolo cappuccio

CAVOLO
Questo prezioso ortaggio si consuma sia crudo che cotto,il suo succo ,ricavato dalla spremitura e battitura ha proprietà cicatrizzanti per l'ulcera gastrica e duodenale oltre che la gastrite.
La cottura distrugge la vitamina U e perchè non perda le sue proprietà antiulcerose deve essere consumato crudo finemente affettato e condito con olio e limone.

Clicca su continua a leggere per il resto

Frittelle di sambuco

Cogliere  i fiori ,lavarli bene ed asciugarli e poi friggerli in pastella


COME FARE LA PASTELLA

Pastella semplice. Preparata semplicemente con acqua e farina in proporzione variabile (150-300 ml di acqua ogni 200 g di farina); l’acqua deve preferibilmente essere molto fredda, talvolta anche frizzante. Adatta a pesce, carne e verdura saporita (come melanzane, funghi e peperoni). Se di consistenza leggera si può usare anche con verdura più delicata (come zucchine e fiori di zucca) e frutta.


Clicca continua a leggere per il resto

Marmellata di sambuco

MARMELLATA DI SAMBUCO
Le bacche del Sambuco, seppur commestibili, presentano qualche problematica: vanno sempre cotte perchè fanno male se consumate crude, e vanno raccolte ben mature. Inoltre non bisogna esagerare con il loro consumo .
Ingredienti
500 grammi di bacche di sambuco
il succo e la polpa di mezzo limone
250 grammi di zucchero di canna integrale

Clicca su continua a leggere per il resto

Sciroppo di fiori di sambuco

SCIROPPO DI FIORI DI SAMBUCO
Primo metodo
15 fiori - 3 kg zucchero - 2 limoni - 60 g acido citrico - 2 l acqua

Lasciar marinare per due ore e mezza i fiori nell'acqua con i limoni tagliati a metà. Togliere i fiori ed i limoni, aggiungere lo zucchero e l'acido citrico e mescolare il tutto molte volte, finchè lo zucchero si sia del tutto sciolto.

Lasciare riposare ancora per circa 24 ore e quindi strizzare tutto il contenuto, dopodichè lo sciroppo è pronto per essere imbottigliato e conservato in frigorifero.

Secondo metodo
10 fiori - 3 kg zucchero - 6 limoni - 50 g acido citrico - vino bianco - 2 l acqua

Far bollire l'acqua con lo zucchero, quindi lasciare raffreddare. Aggiungere 10 fiori di sambuco, 6 o più limoni sbucciati, 1 bicchiere di vino bianco e 50 g di acido citrico e mescolare bene il tutto. Lasciare riposare al sole per 6 giorni, mescolando ogni tanto. Alla fine strizzare i limoni, passare il liquido ed imbottigliare il succo.

Clicca continua a leggere per il resto

Proprietà del Camedrio

PROPRIETA' DEL CAMEDRIO
Pianta erbacea , perenne e pelosa.Per uso terapeutico si usa tutta la pianta intera che si raccoglie in piena fioritura, si essicca all'ombra e si conserva in sacchetti di carta.E' utile nella bronchite acuta, nelle malattie di fegato e della milza, nella clorosi e nelle affezioni febbrili.


Clicca su continua a leggere per il resto

Proprietà del basilico

PROPRIETA' DEL BASILICO


DECOTTO
Una manciata di pianta essiccata da bollire in un litro d'acqua per 5 minuti.Usato per gargarismi, contro le infiammazioni della bocca e della gola.

Clicca continua a leggere per il resto

Gelatina di ribes

GELATINA DI RIBES
Ingredienti:500gr.di ribes,500gr.di zucchero

Lavare e sgranare il ribes.Metterlo in una pentola con un bicchiere di acqua e farlo cuocere a fuoco medio per 10 minuti mescolando. Versare poi il composto in un colino lasciando scolare bene .

clicca su continua a leggere per il resto

Ciliegie sotto spirito

CILIEGIE SOTTO SPIRITO
Ingredienti:4 kg.di ciliegie,1 kg.di zucchero,4gr. di acido salicilico,1 bicchiere di rum

Lavare e asciugare le ciliegie,privarle di gambi e noccioli (teneteli da parte perchè sono ingredienti utili per la salute, metteteli ad essiccare e riponeteli in un sacchetto di carta)

Clicca continua a leggere per il resto

Confettura di pomodori verdi

CONFETTURA DI POMODORI VERDI
Ingredienti:1kg. di pomodori perini acerbi,700gr. di zucchero ,1 limone,1 bustina di vanillina
Lavare e asciugare i pomodori ,dimezzarli e togliere i semi e l'acqua di vegetazione che saranno messi in una terrina.Dividere i pomodori a fettine pesarli e per ogni kg. preparare 700gr.di zucchero.

Clicca continua a leggere per il resto

Gelatina di amarene

GELATINA DI AMARENE

Ingredienti: 1 kg. di amarene mature ,250 gr. di ribes,1kg. di zucchero,1 limone
Lavare bene le amarene, togliere il nocciolo e metterle in una pentola di acciaio inox.Staccare i grani di ribes dai rametti sciacquarli e metterli assieme alle amarene.Aggiungere mezzo litro d'acqua e e aromatizzare con la scorza grattuggiata di limone.


Clicca continua a leggere per tutto il resto

Frittoli di acacia

FRITTOLI DI ACACIA
Ingredienti:

I fiori dell'acacia puliti e sgranati,1KG.di farina 00,mezzo litro di latte portato ad ebollizione,5 uova, 5 cucchiai di zucchero, 1 bicchierino di grappa o rum, lievito, la buccia di due limoni grattuggiata, olio per friggere.

Clicca continua a leggere per la ricetta

Aceto al lampone

ACETO AL LAMPONE

Ingredienti: 1 litro d'aceto di vino rosso,250 gr.di lamponi,1 limone

Lavare ed asciugare i lamponi ,disporli in un vaso,poi aggiungere l'aceto ,alcune scorzette di limone lavate e asciugate.

Cliccare su continua a leggere per la ricetta completa

Proprietà dell'equiseto o coda di cavallo

Equiseto o coda di cavallo
L'equiseto è fortemente diuretico e ha proprietà emostatiche,rimineralizzanti e astringenti
I suoi decotti accrescono la secrezione urinaria e agiscono nella ritenzione dell'urina,nella cistite, nella renella, calmano i dolori dei reni e delle vie urinarie.
Le piante si raccolgono durante l'estate, si essiccano all'ombra nei luoghi arieggiati e si conservano in sacchetti di carta.
Clicca continua a leggere per continuare

Proprietà della borragine

Borragine
Nel Medioevo fu descritta come generatrice di buon sangue.
Le sue proprietà sono sopratutto depurative e si usa in tutti i casi in cui si ha bisogno di stimolare i reni nelle loro funzioni,nella ritenzione dei liquidi , nella nefrite, edemi, artrite, nelle eruzioni cutanee,raffreddori e bronchiti.

Clicca continua  leggere per tutto il resto

Marmellata di corbezzolo

CORBEZZOLO marmellata

Marmellata . Far bollire ! kg.di corbezzolo  con un bicchiere d'acqua nella pentola a pressione per circa 15 minuti ( dal fischio caratteristico) le bacche, passarle al setaccio per liberarle da semi e bucce.

Clicca continua  leggere per tutto il resto